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过去的万宝囊散文

时间:2020-03-17 23:05 来源:网络 作者:文字帝 阅读:

  过去的万宝囊-----咸菜缸

  提起过去的咸菜缸,上世纪五六十年代以前出生的人都不陌生。那时吃穿都解决不了,平时很少炒菜,咸菜就是宝贝。家家院里都有一个大咸菜缸。

  秋天收获的萝卜英,白菜帮子,辣疙瘩,胡萝卜、辣椒、豆角等,都是腌咸菜的好原料。 一 大缸咸菜就是一家人的万宝曩。早饭和晚饭,一般是不炒菜的,一是食用油是供应的,数量不多,不够用,而是柴火不多,炒菜多费柴草。所以早晚饭都是吃咸菜,吃得仔细的,会把咸菜切一切,倒点醋吃。吃得粗一点的,就是到咸菜缸里捞上几块,每人拿一块吃。那是天天啃地瓜干窝窝头,没有咸菜是吃不下的。

  孩子们下午放学回家,会到干粮篮子里掰上半边窝窝头,到咸菜缸里捞上咸菜,背上菜筐,边走边吃,到坡里割草挖野菜。

  我上中学时, 每星期日返校时,都从家里带上一小罐咸菜,吃一星期。往往是几个要好的同学一起吃,谁的咸菜好就先吃谁的,最后吃质量差的。天热时,炒好的咸菜也会发霉变质,但都舍不得扔掉,用开水洗洗继续吃。记得有一位同学路上不小心,把咸菜罐子打破了,整整一星期没能吃上咸菜, 同学们看不过眼,主动送他一点。由于那时的同学都是互相帮助,共同面对了终生难忘的苦日子,现在见面还是陪感亲切。

  那时大人孩子都吃那么多的咸菜,也没有影响身体健康,大概是当时人们的劳动强度大,几乎天天出汗,把身上多余的盐分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服会冒出白碱,夏天出大汗时,脸上会摸到盐粒子。现在医生专家经常告诉我们要限盐限油,防止三高,可能是现在的人出汗少,多余的盐分得不到排泄,使人生病的吧。

  过去的咸菜缸早已成为了历史,而我们这些靠吃咸菜长大的人对它有着割舍不掉的情怀。

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